ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ
Пекарский камень для выпечки: Рыба запеченная в соли с травами

Рыба запеченная в соли с травами

Рецепт выпечки на Пекарском Камне: Рыба запеченная в соли с травами
Оцените рецепт
(5)
  • Порции 2
  • Время 20 мин
  • PT10M
  • Сложность Низкая
Энергетическая ценность на порцию 199
  • Белки 18
  • Жиры 3
  • Углеводы 1,1
  • Каллории 96

Ингредиенты

  • 1 рыбаСредняя радужная форель, форсит или сибас
  • 1 кгСоль морская крупная
  • По вкусуТравы - тимьян, розмарин, лавровый лист
  • 100 г.Вода
Поделится рецептом
0 0 1 1 0

Рецепт приготовления

Пекарский камень для выпечки: Рыба запеченная в соли с травами
Шаг 1
Для начала разогреваем духовку до 220 °С, поместив Пекарский камень на решетку и устанавливаем его на нижнем уровне. Рыбу потрошат, удаляют жабры и чистят от чешуи. В брюшную полость укладывают часть пряных трав, оставшиеся травы измельчают и смешивают с крупной солью и добавляют воду. Консистенция должна быть как у мокрого песка, при желании можно добавить в соль 1 яичный белок для лучшей клейкости.

Пекарский камень для выпечки: Рыба запеченная в соли с травами
Шаг 2
Решетку с Пекарским камнем достают из духовки закрывают камень пергаментом для выпечки, укладывают половину соли, аккуратно распределяя ее. Сверху выкладывают рыбу и закрывают оставшейся солью утрамбовывая ее, так чтобы рыба была полностью закрыта солью, решетку с камнем помещают обратно в духовку и запекают в течение 20 минут. За время приготовления соль должна отвердеть в плотную корку.
Пекарский камень для выпечки: Рыба запеченная в соли с травами
Шаг 3
При подаче соляную корку разбивают, с запеченной рыбы убирают лишнюю соль, снимают кожу и филеруют. В качестве гарнира подойдут овощи или легкие салаты.
ce-certification.tiwatiwa.comtiwatiwa.com
Написать отзыв
Пекарский камень
Юрьевский переулок, д.13А стр.2,Москва,
Пекарский камень для выпечки логотип +7 (495) 150-38-24; +7 (812) 425-38-24 Пекарский камень для выпечки пиццы, хлеба в духовке YouTube Пекарский камень для выпечки пиццы, хлеба в духовке Однокласники Пекарский камень для выпечки пиццы, хлеба в духовке Facebook Пекарский камень для выпечки пиццы, хлеба в духовке Вконтакте Пекарский камень для выпечки пиццы, хлеба в духовке Instagram