“Выпекала я на прекрасном пекарском камне”

Виктория, г. Раменское (Московская Область)
Выпекала я на прекрасном пекарском камне Гурман @baking_stone , думаю многие уже о нем знают. Он идеален, сплошные плюсы. Выпечка готовится быстрее, распределяет равномерно температуру и т. д. Главное камень обязательно прогреть за 15-20 минут. Спасибо @baking_stone за ваш чудо-камень 
♨Багеты 2 шт.
Мука пшеничная / Мука (+) — 450 г
Вода (+-) — 250 мл
Дрожжи (сухие, но можно свежие в соотношении 1 к 3) — 8 г
Соль — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи развести в теплой воде или теплом молоке, добавить 1 ст. л. сахара, просеять 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 10-15 минут.
Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, перемешать.
В середине сделать углубление и налить масло.Добавить опару.Замесить гладкое тесто.Миску смазать маслом и положить у нее тесто. Накрыть тесто и оставить на расстойку в теплом месте на 1-1.5 часа.Тесто должно увеличиться вдвое.Рабочую поверхность присыпать мукой и выложив тесто, обмять его.Разделить тесто на 2 одинаковые части.Не используя скалку из каждой части руками формируем прямоугольный пласт и не туго свернуть в рулет.. Рулет раскатать, как-бы немного "вытягивая" в стороны. Длина багета должна быть примерно 65 см, но вы ориентируйтесь на размер своего противня. После чего острым ножом делаем косые надрезы и посыпаем кунжутом.Оставить на 30 минут.
Далее нагреваем духовку вместе с камнем "Гурман" до 220 градусов. На нижний уровень духовки ставим миску с водой, выпекаем 7 минут, уменьшаем температуру до 175 градусов и выпекаем еще 30 минут.
Готово

https://www.instagram.com/p/BpMWL03FuQo/
Оцените отзыв 0

Определив потребности и предпочтения кулинаров, мы выяснили, каким должен быть идеальный камень для выпечки.


Видеоотзывы

Посмотрите отзывы людей, которые уже приобрели наш камень.

Написать отзыв
Пекарский камень
Юрьевский переулок, д.13А стр.2,Москва,
Пекарский камень для выпечки логотип +7 (495) 150-38-24; +7 (812) 425-38-24 Пекарский камень для выпечки пиццы, хлеба в духовке YouTube Пекарский камень для выпечки пиццы, хлеба в духовке Однокласники Пекарский камень для выпечки пиццы, хлеба в духовке Facebook Пекарский камень для выпечки пиццы, хлеба в духовке Вконтакте Пекарский камень для выпечки пиццы, хлеба в духовке Instagram