Фаршированные шампиньоны

Духовку разогревают до 200 °С, устанавливая Пекарский камень на решетку, в среднем уровне. Грибы шампиньоны моют и очищают, отделяют ножку от шляпки, шляпки смазывают размягченным сливочным маслом и посыпают солью и перцем.

Лук нарезают мелким кубиком и обжаривают на среднем огне в оставшемся сливочном масле, когда лук станет прозрачным к нему добавляют нарезанные ножки грибов шампиньонов и обжаривают до готовности, затем добавляют муку, обжаривают еще 1 минуту, вливают сливки и варят еще 1 минуту до загустения на слабом огне, затем добавляют нарезанную петрушку и снимают с огня.

Пекарский камень достают из духовки и закрывают пергаментом, выкладывают на него шляпки шампиньонов полостью вверх, заполняют их сливочно-грибной начинкой, посыпают тертым сыром и выпекают грибы 10—15 минут до золотистой корочки.
Готовые шампиньоны подают посыпав рубленной петрушкой, используют в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.